自洛阳顺河而下，到巩义市康店镇的老渡口处，我们可以清晰的看到，一座庄园屹然矗立在邙山脚下，这就是有“金龟探水”美称的康百万庄园。

      一个庄园，大多数人的印象也就是房屋多一些，田产多一点儿，庄主的地位高一级，当然，这都是每个庄园所普遍呈现的景象，但是那些能让庄园流芳百世的，能够让家族影响力延绵深远的，其家族文化功不可没。康百万庄园上至六世祖康绍敬，下至十八世康庭兰，一直富裕了十二代，四百多年，而对其家族的发展产生了重要的作用的，当属留余文化了。

      庄园内，悬挂于主宅区一院过厅内的留余匾便映入眼帘，“留有余，不尽之巧以还造化；留有余，不尽之禄以还朝廷；留有余，不尽之财以还百姓；留有余，不尽之福以还子孙。”这便是匾中内容，著名的《四留铭》。留余，简言之，就是留有余地，归结来说，是儒家“财不可露尽，势不可使尽”的中庸思想的集中体现，我们常说“得饶人处且饶人”，“月满则亏，水满则溢”，都是留余文化对我们的教导。

      可以说，留余文化不仅仅是古代商界的秘笈宝典，它深深地植根于生活中，并上升为精妙的人生哲学。已故的国学大师南怀瑾先生，对留余文化“一生犹欠诗书债，万事终须留有余”的评价，更是道出了留余二字的深长意蕴。所以，康家的留余文化不仅仅是在经营生意的时候才运用的，它已成为康家人生就必备的一种素养，一种品行。

      当然，在生活中我们也要带着这种留余之道去处世，话不说绝，事不做尽，“临事让人一步，自有余地；临财放宽一分，自有余味”。有时会为了争一句话，一口气，要么恶语伤人，要么大打出手，实属不该，小则动辄发怒，怒伤身，大则影响自己整个生活，细想想，还不如一团和气。我们餐厅的工作就是与人打交道的，难免会有矛盾发生，当有矛盾发生时，多对客人说一句 “对不起”，“谢谢”，“请谅解”，客人也就消气了，矛盾也就化解了，我们的工作也就游刃有余了。

      留余之味，太深奥，需要我们去参透其奥秘，留余之味又太简单，就在生活中，在举手投足之间，康家的恢宏已消失在历史之中，但其留余的精髓，是我们同为大豫同胞所共同传承的。