食品安全工作一直是餐饮部最为重要并且长期坚持做的一项工作。随着气温的不断升高，如何做好餐饮部的食品安全工作？是摆在博旅公司餐饮部全体员工的头等大事。

      按照博旅公司领导指示，首先改变采购方法，根据接待情况，从源头采购，增加采购次数，减少菜品数量，即保证了原材料的新鲜度，同时也降低了经营成本。其次加强验收储存关，每天仓库管理员对采购回的原料进行质量，斤数的验收，对不符合标准的坚决绝退回，公司质检不定期的抽查原材料质量或者直接参与验收，加强检查督导力度，切实做到谁验收，谁负责，从源头做好食品安全工作，厨房厨师们每天对原材料进行分类整理，严格执行先进先出的使用办法，杜绝腐烂变质原料出现。

      部门内部一方面组织员工对食品卫生制度，食品加工程序，防食物中毒预案及餐具清洗消毒等文件进行重新学习，从思想上进一步提高认识的同时要求后厨各档口严格按照食品卫生法及各岗位工作流程操作。另一方面按照进货台账对仓库调料等进行对照检查，确保无过期原料及三无原料进入餐厅。

      博旅公司餐饮部始终坚持“食品安全重于泰山”的原则，迎接每位宾客。